Má jemnou, kořenitou chuť a vůni. Užívá se v asijských kuchyních do omáček a vařené rýže, kterou zbarví krásně do žluta.

Do polévek, gulášů, bramboráků a karbanátků.

Do polévek, omáček, zeleninových pokrmů a dušených mas.

Na veškerá sladká jídla, v asijské kuchyni i na maso.

Do čínské kuchyně, pokrmů z hovězího masa, na dušené ryby. Také do perníků a likérů.

Do italské kuchyně, na pizzu, špagety, saláty. Vhodná do fazolí a omáček.

Pro všestranné použití v kuchyni. Je jemnější než čerstvý česnek.

Pro všestranné použití v kuchyni. Je jemnější než čerstvý česnek.

Do asijských jídel, k ochucení rýže, omáček, možno je naložit do oleje, který získá pikantní chuť.

Typické použití - do asijské a jihoamerické kuchyně.

Do salátů, majonéz, marinád, nádivek do drůbeže, omelet, též k nakládání zeleniny.

Pro výrobu domácí hořčice a nakládání zeleniny a hub.

Typické použití - do asijské a jihoamerické kuchyně.

Typické použití - do asijské a jihoamerické kuchyně.

Zvýrazňuje chuť jak sladkého, tak slaného jídla. Do pečiva, asijské kuchyně. Výborný do kávy. Používají se pouze semena z rozloupnuté tobolky – celá i podrcená, ta mají výraznější chuť. Do kávy se dává špetka rozdrcených semen.

Zvýrazňuje chuť jak sladkého, tak slaného jídla. Nepostradatelný v indické kuchyni. Špetka kardamomu výrazně ovoní kávu.

Vhodný na pečená a dušená masa, zeleninu a polévky, slané pečivo.

Na pečená a grilovaná masa a ryby.

Do indické a čínské kuchyně, ideální na ryby, nakládanou zeleninu a houby.

Nepostradatelný v jihoamerické a thajské kuchyni jako součást pikantních omáček, též do mletého masa.

Má jemnou, kořenitou chuť a vůni. Užívá se v asijských kuchyních do omáček a vařené rýže, kterou zbarví krásně do žluta.

Ochutí a zvýrazní polévky, zejména vývary.

Do polévek, dušených jídel, na vaječné omelety a zapečené brambory.

Do pečiva, bramborové kaše, bílé polévky, ragú. Má jemnější chuť než muškátový ořech.

Do omáček, polévek, při marinování masa a ryb, k nakládání hub a zeleniny.

Italská a řecká kuchyně, na pizzu, těstoviny, ryby a drůbež.

Do polévek, omáček, zeleninových pokrmů a dušených mas.

Na ochucení grilovaných a dušených mas.

Pro pikantní omáčky a pečená či dušená masa.

Do polévek, omáček, pomazánek, na zdobení takřka všech slaných pokrmů.

Pepř bílý má jemnější chuť a vůni než pepř černý. Vhodný pro bílá masa, polévky, bílé omáčky.

Typické použití - do asijské a jihoamerické kuchyně.

Chuť je ostrosladká, vynikne v asijských pokrmech a sýrových omáčkách, též k nakládání zeleniny. V historii byl používanější než pepř černý.

Chuť je výrazně kořenná, mírně štiplavá. Použití do zeleninových a masitých jídel, zejména indonéské kuchyně.

Sečuánský pepř má použití zejména v asijské kuchyni. Má pepřovou chuť bez výraznější pálivosti.

Velmi jemná chuť a vůně. Vhodný na ryby, zeleninové saláty, do omáček a na všechna masa.

Do mexické, indické a arabské kuchyně. Před použitím je vhodné kmín opražit. Chuť římského kmínu je výrazná, pronikavá, velmi kořenitá.

Na pečenou drůbež, ryby, do rajské omáčky a polévky, na vepřovou pečeni.

Do luštěninových jídel, drůbežích jídel a dušené kapusty.

Na veškerá sladká jídla, v asijské kuchyni i na maso.

Typické použití - do asijské a jihoamerické kuchyně.

Typické použití - do asijské a jihoamerické kuchyně.

Lusky vanilky si i přes svou vysokou cenu udržují své místo na trhu.

Na pečenou drůbež, do asijské kuchyně, luštěninové a rybí polévky; před použitím je možné zázvor namočit asi na 2 hodiny ve vodě a pak nasekat na kousky.